Zoekopdrachten

Gistvrij brood

Gistvrij brood


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Huisgemaakt gistvrij brood: eigenschappen en receptuur van gistvrij brooddeeg dat in de oven of pan wordt gekookt. Handgemaakt deeg of recept om het te maken met de thermomix of de keukenmachine.

Gisten zijn micro-organismen die verantwoordelijk zijn voorfermentatie van suikers, dat wil zeggen, het proces dat suikers omzet in alcohol en kooldioxide: dat is waarom degezuurd broodhet is gezwollen en heeft veel luchtbellen! L 'ongezuurd brooddeeglijkt afgeplat en met hetzelfde meel dat wordt gebruikt, is het ingenomen volume aanzienlijk lager dan dat vanbroodgezuurd. Ongezuurd brood wordt ook wel genoemdongezuurde brodenen lange tijd was het het enige brood dat de mensheid kende.

Biergistvrij brood:chemische gist en zuurdesem

Waarom wil je jezelf voeden?ongezuurde broden?
Als brood en gezuurd deeg je vaak een opgeblazen gevoel geven, kun je proberen de klassieke biergist te vervangen door natuurlijke gist (of zuurdesem) of door chemische gist.

De chemische gist bestaat uit een mengsel van stoffen zoals wijnsteenroom, ammoniumcarbonaat en natriumbicarbonaat. Chemische gist kan algemeen in de supermarkt worden gekocht. Een ander geldig alternatief voorbiergistis de zuurdesem, je kunt het thuis bereiden met honing, water en bloem en volg onze instructies voor versnaperingen: de natuurlijke gist, of zuurdesem, moet elke 15 dagen worden ververst, maar kan zelfs 20-25 dagen zonder veel problemen. Hier zijn de instructies:

  • Zelfgemaakte zuurdesem
  • Hoe de zuurdesem op te frissen

Deongezuurde brodenhet is misschien de enige voedselkeuze voor mensen die last hebben van een opgeblazen gevoel in de buik, maar het is essentieel om duidelijk te maken dat het normaal is om na een maaltijd een opgeblazen gevoel te hebben, aangezien het normaal is dat er gasophoping in de darm is. U kunt proberen om een ​​gevarieerder dieet te volgen (eet niet altijd hetzelfde voedsel! Besteed uw tijd!), Drink meer water en beweeg meer. Bovendien kan een gezwollen buik ook een psychosomatisch symptoom zijn, dus een actievere levensstijl zou 360 ° -voordelen kunnen opleveren.

Gistvrij brood, recept

De zelfgemaakt ongezuurd broodheerlijk om te serveren bij verse kazen, honing, sauzen of fondues. Het is heel gemakkelijk te bereiden en kan zowel in de oven als in een pan worden gekookt. Het deeg kan met de hand worden bereid of met een Thermomix-keukenmachine.

Wie is er op jacht naar dereceptorigineel ongezuurd broodzal te maken krijgen met de harde realiteit: ooit werd het ongezuurde brood bereidoude granenecht volkoren en echt vezelrijk. Tegenwoordig is het gebruik van geschikte ingrediënten een echte prestatie, om meer te begrijpen, nodig ik je uit om het artikel over zelfgemaakte meelsoorten te lezen:

  • Hoe je thuis bloem maakt

Het oorspronkelijke recept voor ongezuurd brood omvat het gebruik van twee ingrediënten: water en volkorenmeel. Probeer volkorenmeel te kiezen van een oeroude tarwe, bij voorkeur durumtarwe en vooral nog beter als het is afgeleid van biologisch geteelde en steengemalen tarwe. Voor meer informatie: ongezuurd brood, origineel recept.

Op dezelfde pagina vindt u informatie over de voedingswaarden in 100 gram gistvrij brood: calorieën, koolhydraten, suikers, vetten ... zoals blijkt uit de vergelijking van calorieën, degenen die een caloriearme dieet vanuit het exclusieve oogpunt van de energiebalans, ja kan bevestigen dat gezuurd brood minder calorieën bevat dan ongezuurd brood. Als je op dieet bent en voor een kwestie van gistvrij brood wilt etencalorieën verbruikt, kies een gezuurd volkorenbrood.

Huisgemaakt gistvrij brood

Het recept met zout of de glutenvrije variant staat op de pagina:zelfgemaakt ongezuurd brood. Kleine nieuwsgierigheid: het woordongezuurdkomt uit het Oudgrieks en betekent "zonder gist“.

Panze zonder gist, recept met thermomix

Dethermomixhet is zeer comfortabel en verkort de tijd verder. De ingrediënten voor het maken van gistvrij brood, op te nemen in de thermomix, zijn:

  • 450 g bloem
  • 220 g warm water
  • 25 g olie
  • 1 theelepel zout

Giet alle ingrediënten in de thermomix-container en kneed 3 minuten op oorsnelheid. Verwijder het deeg en overweeg, afhankelijk van het gebruikte meel, wat meer toe te voegen: het deeg kan natter zijn als je bloem 00 gebruikt of droger als je volkorenmeel gebruikt. Pas aan om aan te raken.

Laat het ongezuurde brooddeeg een half uur rusten. Van hieruit beslis je of je het in een pan kookt (waardoor het ongezuurde brood de klassieke vorm van piadina krijgt) of dat je het 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C kookt.


Video: Glutenvrij Brood Bakken Snel en Makkelijk te Bereiden (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Miron

    Welke vermakelijke boodschap

  2. Macelroy

    ik geloof je niet

  3. Elric

    Met de afgelopen nieuwe en opkomende oude NG. Laat de stier uw concurrenten verslaan

  4. Unai

    Ik ben van mening dat u een fout begaat. Ik kan de positie verdedigen. Schrijf me in PM, we zullen communiceren.

  5. Roderigo

    Uh, leg uit, alsjeblieft, anders ben ik niet helemaal ingevoerd, hoe is het?

  6. Moogugami

    Volgens mij heb je geen gelijk. Ik bied aan om het te bespreken. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.



Schrijf een bericht