Zoekopdrachten

Levensmiddelenadditieven: hoe ze te vermijden

Levensmiddelenadditieven: hoe ze te vermijden


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De voedselsupplementen ze zijn door de Europese wetgeving ingedeeld in 24 categorieën (richtlijn 89/107 / EEG) inclusief de 4 fundamentele groepen van kleurstoffen, conserveermiddelen, antioxidanten en verdikkingsmiddelen. Maar er zijn ook zuurteregelaars, smaakversterkers (zoals mononatriumglutamaat in bouillonblokjes), zoetstoffen (zoals aspartaam ​​en sacharine), geleermiddelen, etc. Hier zijn de categorieën in detail:

  • Kleurstoffen
  • Conserveringsmiddelen
  • Antioxidanten
  • Emulgatoren
  • Zouten van fusie
  • Verdikkingsmiddelen
  • Geleermiddelen
  • Stabilisatoren
  • Smaakversterkers
  • Zuren
  • Zuurteregelaars
  • Antiklontermiddelen
  • Gemodificeerde zetmelen
  • Zoetstoffen
  • Agenten opvoeden
  • Antischuimmiddelen
  • Coating-middelen
  • Meelverbeteraars
  • Weerstandsagenten
  • Bevochtigers
  • Sequestreermiddelen
  • Enzymen
  • Bulkmiddelen
  • Voortstuwingsgas en verpakkingsgas

De voedselsupplementen ze worden één voor één geïdentificeerd door een alfanumerieke code bestaande uit een hoofdletter E gevolgd door drie cijfers, en hun aanwezigheid moet worden aangegeven door de code van elk additief op het etiket te vermelden. De wet houdt echter geen rekening met voedselsupplementen de zogenaamde 'smaakstof' (wat twijfelachtig is) en schrijft de generieke aanduiding op het etiket voor met de woorden 'smaakstoffen'.

De voedselsupplementen van de groep van kleurstoffen ze zijn gemarkeerd met nummers van E100 tot E199, bijvoorbeeld: E100 is curcumine, E123 is amarant, E124 is cochenille rood. Een verdere onderverdeling betreft de kleur:

  • geel (E100 tot E109)
  • geel-oranje (E110)
  • oranje (E111)
  • rood (E120 tot E129)
  • blauw en violet (E130 tot E139)
  • groen (E140 tot E149)
  • bruin naar zwart (E150 tot E160)
  • andere kleuren (E160 tot E199) inclusief externe kleuring (E170 tot E181)

Sommige codes zijn verder onderverdeeld, bijvoorbeeld: E160a, E160b, E160c, E160d, E160e, E160f. Afzonderlijke kleurstoffen zijn in sommige landen toegestaan ​​en in andere niet. Sommige worden als onschadelijk beschouwd, andere zijn schadelijk voor de gezondheid (maar zijn niet noodzakelijk in alle landen verboden).

DE conserveermiddelen Im voedselsupplementen gebruikt om de natuurlijke bederf van voedsel, veroorzaakt door bacteriën, gisten en schimmels, te vertragen. Conserverende codes variëren van E200 tot E299, bijvoorbeeld: E 210 (benzoëzuur), E220 (zwaveldioxide), E 249 (kaliumnitriet).

De antioxidanten ze vermijden het oxidatieproces van voedsel en worden aangeduid met codes van E300 tot E385. Tot de groep behoren ook 'zuurteregelaars', die een iets andere functie hebben dan eigen antioxidanten, en die variëren van E325 tot E385.

De verdikkingsmiddelen tenslotte (agar-agar, johannesbroodpitmeel, arabische gom…) worden geïdentificeerd met de initialen van E400 tot E495).

Het probleem van voedselsupplementen is dat, hoewel de wettelijk toegestane hoeveelheden voor elk afzonderlijk additief als geldig worden beschouwd, er geen onderzoek is naar het synergetische effect van stoffen die eenmaal in voedsel zijn gemengd. En aangezien de gemiddelde consument in geïndustrialiseerde landen elk jaar 2-3 kg voedseladditieven binnenkrijgt, is dit een ernstig probleem.

De valkuil zit hem in het feit dat de giftige werking van voedselsupplementen het is niet onmiddellijk, maar traag en progressief, zoals juist gebeurt bij bedwelming. Bovendien kan dezelfde dosis kleurstoffen, conserveermiddelen, antioxidanten en verdikkingsmiddelen onschadelijk zijn voor een gezond en robuust persoon, maar schadelijk voor een zwak en ziek persoon, een kind of een oudere persoon.

Zelfs als het geautoriseerd is en als onschadelijk wordt beschouwd, geef het dan voedselsupplementen het is goed om op uw hoede te zijn. Ze volledig elimineren is praktisch onmogelijk en misschien zelfs niet nodig, maar het verminderen van hun inname is beslist verstandig. Dus hier zijn enkele tips.

  • Vermijd zoveel mogelijk kunstmatig gekleurd voedsel, ze dienen alleen om te 'verleiden' en hebben niets te maken met natuurlijke ingrediënten.
  • Frisdranken, visproducten en olijvenpasta bevatten als conserveermiddelen de benzoëverbindingen (van E210 tot E219) die tot de veroorzakers van allergische reacties en intoleranties behoren.
  • Als u de schil van citrusvruchten gebruikt om te koken, moeten degenen die zijn behandeld met difenyl (E230) worden vermeden, omdat het een giftig conserveermiddel is.
  • Om dezelfde reden als hierboven, moeten de handen worden gewassen na het schillen van een banaan als de schil is behandeld tegen microben met thiabendazol (E233).
  • Sommige kazen eten ook de schil, maar als deze er wasachtig uitziet of erg glanzend is, kun je dat het beste niet doen: het bevat vrijwel zeker coatingmiddelen met schimmelwerende en schimmelwerende functies die intoleranties kunnen veroorzaken.
  • Pas op voor het zogenaamde 'Chinese restaurantsyndroom' dat wordt veroorzaakt door die formidabele smaakversterker: mononatriumglutamaat (E621), het belangrijkste ingrediënt in bouillonblokjes.
  • Let ook op zoetstoffen: sommige bevatten polyolen en hebben een laxerende werking (eet bepaalde snoepjes in grote hoeveelheden en je merkt het meteen), andere kunnen hoofdpijn, netelroos en convulsies veroorzaken (aspartaam ​​E951), anderen vermoeden nog steeds dat ze kankerverwekkend zijn (sacharine E954).
  • Nitraten en nitrieten (E249 tot E252) die worden gebruikt als conserveermiddel in vleesconserven, vleeswaren en worst, zijn erkend als kankerverwekkende stoffen. Sulfieten (E220 tot E228) die als conserveermiddel in wijn, bier, augurken en noten worden gebruikt, irriteren de maag en veroorzaken hoofdpijn. Biologische wijn en bier geproduceerd volgens de 'wet van zuiverheid' bevatten geen sulfieten.


Video: THE DAB IS DEAD! Feat. Kevin Hart (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Arashizragore

    Found a site with a question that interests you.

  2. Albern

    het begrijpelijke antwoord

  3. Waed

    Uiteraard hartelijk dank voor de hulp bij deze vraag.

  4. Nesar

    Ik geloof dat je het mis hebt. Ik kan het bewijzen. Mail me op PB.



Schrijf een bericht